Az illatért felelősek: csillagánizs, édeskömény, babérlevél, sárgarépa, szárzeller, hagymák, oregánó.
A napokban ízeire szedem, hogyan készült.
A világ legolcsóbb véresre sütött "steakje", ahol csak a köret húsos
Sókéregben sült cékla, tepertős csiga, pancettás sültkrumpli, vegyes hagyamsaláta
Hónap vége van? Szűk a pénztárca? Vagy csak minden pénzéből karácsonyi ajándékot vett? Ez aztán tényleg filléres kaja. Íme a céklahús felemelkedése.
A vasárnapi trombitagombás sajtos frittata szétszedve
Így készül a rém egyszerű parasztos tojáslepény
A frittata név tojáslepényt takar. Sokoldalúan készíthető az év bármely részében. Mindig kapható olyan szezonális alapanyag, amiből egy korrekt frittatát össze lehet rakni. Nálam most ezekből készült:
tojás: az egyetlen kötelező frittata alapanyag
pancetta: egy hete zártam le az érlelését.…
Vegetariánus melegszendvics savanyúsággal hideg téli napokra
Vad laskagombás gyors reggeli
Vad laskagombás svéd gombasaláta tömör régi kenyéren, tetején pirult cheddar sajt. A házi savanyúságban: csípős paprika, csemege uborka, sárgarépa, szárzeller, édeskömény.
Melengető desszert az első hideg napra
Holland karamellás keksz, meleg tejjel. Egyszerűen.
Tipp: Tanácsos egy kicsit megmelegíteni a kekszet, hogy meglágyuljon a karamella töltelék. Ilyenkor mászik mindenfelé. Bármikor leeszem magam vele, vagy beleejtem a tejbe.
Koránt sem unalmas hétfői vacsora
Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta
A brokkoli virága pancettával és tejszínnel készült a sós melegségért. A brokkoli szára ricottával és citromhéjjal a hűs könnyedségért. A tányérokra frissen facsartam kevés citromlevet. A tálban céklalével színezett ropogós pink jégcsapreteksaláta a harsány földes borsos ízért.
Ázsiai villás reggeli
Vad enoki gomba ánizsos rizzel, omlettel, savanyúsággal, retekkel
Mai reggelim összetevői: baszmati rizs, csillagánizs, bors, rizsecet, olívaolaj, tojás, szójaszósz, házi enokigomba, retek, házi szirupban eltett gyömbér, házi csemege uborka, házi savanyított hegyes paprika. A házi nálam azt jelenti, hogy magam szedtem, vagy érleltem, készítettem el, nem…
Vasárnapi sült: illatos, fűszeres csülök birsalmával, aszalt szilvával
Kissé unalmasnak tűnik a "vasárnapi sült", de nagyszerű alkalom arra, hogy összeüljünk egy lakomára! Még jobb alkalom, hogy megmutassuk, mit tudunk a konyhában. Meg aztán megérdemlik a velünk élők, hogy egy héten egyszer valami emelkedettebb ételt tegyünk az asztalra. A gyé-ef (gyorsfagyasztott)…
Szombati piaci és erdei bevásárlás
Ha szombat, akkor piac, szezonban gombászás.
Ez mind a szombat reggel eredménye. Tehát megéri korán reggel kelni.
Ez különösen igaz a vadgombákra, mert például a laskagombás fámat közösen szüreteljük egy gombásszal, akit még sosem láttam. Annyit tudok, hogy szombat délelőtt jár ki, és a nagyobb…