Ezen a hétvégén káposztás húst főzök. Kicsit olyan lesz, mint az elzászi sükrüt. Kerül bele többféle hús, füstölt oldalas, krumpli, alma, egyebek. Ehhez vettem a körmöt, a combot, a szafaládét, és a virslit is. Ja, és persze a savanyú káposztát is. A nagy zsírblokk a jobb hátsó sarokban egy vatag hátszalonna darab. Úgy fogom érlelni, ahogy a pancettát szoktam.
