Paprikák! A múlt héten vettem kétféle mexikói szárított paprikát. Az egyikben van egy darab Guajillo, a másikban három darab Ancho. Az árazása, nos... Szóval irtó drága, holott nálunk is igen jó paprikák vannak. Tévedés ne essék! Nem várom el egyik hazai paprikától sem, hogy olyan íze legyen, mint…

Minden évben, mikor már olyan meleg van, hogy rövidnadrágot lehet felvenni, rámtör a vágy, hogy kolbászt süssek. Ezzel más is így lehet, hiszen ekkor jelennek meg nagyobb mennyiségben a sütni való kolbászok. Na, de a kínálat... Van jobb, rosszabb. Még a jobbnak ítélhető darabok is túl sósak, és dől…

Számomra is elkezdődött a vargányaszezon. Tavaly az egész nyári szezon kimaradt. Nem hogy vargányát, másmilyen tinórufélét sem sikerült szedni, de ezúttal megfordult a helyzet. Szép, szinte teljesen kukacmentes vargányákat, és változékony tinórukat találtunk. A sötét érdestinóruk némelyike már…

A succotash nem is konkrét étel, hanem inkább zöldségpárosítás. Három fő összetevő alkotja: babfélék, kukorica, tökfélék. A babos ételeket igen szeretem, viszont könnyű velük nehéz fogásokat főzni, ami nyáron nem esik jól. Ezért kedvelem ilyenkor a succotash-t, ami egyáltalán nem nehéz. A succotash…

Úgy készültem, hogy a mai napon is elrakok vagy három kiló ribizliszószt. De a ribizli szőrén szálán eltűnt. Pontosabban volt, csak a múlt heti ár duplájáért. A málna még mindig jó. Ezeknek a koktélparadicsomoknak már rendes paradicsom ízük van. A gombászoknál beindult az érdestinóru, még van…

A mediterrán világ hidegen összeállítható, fokhagymás-olajos-zöldfűszeres mártásainak a nyár az igazi szezonja. A persillade is ilyen. A hozzá való zöldségeket elég csak megfőzni, vagy megpirítani, aztán a mártással meglocsolni. Voltaképpen a következő recept egy egyszerű meleg saláta, aminek a…

Megterhelő, mégis örömteli ilyenkor a piacra járni. Rengeteg gyümölcs érik egyszerre, amit legjobb még aznap feldolgozni. A kedvenc bogyós gyümölcsöm a ribizli, amiből híg lekvárt, natúr, cukros szószt készítek. A meggynek borillata van, de mégsem puha, nem cefrés. Ízre pompás. Azt hiszem most már…

Ez a bejegyzés arról szól, hogyan lehet kulturáltan elfogyasztani a lehető legtöbb olívaolajat egy étkezés keretein belül. Nagyon finom, fűszeres ízű olívaolajhoz jutottam, amit akár el is lehetne apránként kortyolgatni, de azért az mégsem az igazi. Majonézbe sajnálnám belerakni, paradicsomos…

A friss vargánya egyik legjobb és legegyszerűbb elkészítési módja az, ha vajon megpirítjuk a vargányaszeleteket fokhagymával és petrezselyemmel. Ezt én általában kenyérrel kitunkolom közvetlenül a serpenyőből. A következő recept csak egy fokkal bonyolultabb, de még így is nagyon egyszerű. Személy…

Kiborult a bőségszaru, vagy valaki nagyon rázza. A bogyós gyümölcsök némelyike le is maradt a képről. Kiváló salátákhoz jutottam. Ezekből kettő római saláta, a többiek apróbb fejes saláták. Velük, a zöldborsóval, a petrezselyemmel és az apróbb hagymákkal együtt adottak a "zöldek" a francia zöldborsó…