Tipikus szláv "sós" töltelékek túróval, hússal, krumplival, hagymával, káposztával és gombával készülnek. Viszont gombát nem töltenék gombával, meg a káposztát sem érzem odaillőnek. Túró meg nem volt kéznél. (A gombász nem azt szed, amit akar, hanem ami van. Rizikézni mentünk, őzlábazás lett…

Végre összekaparta nekünk az időjárás az őszi gombaszezont. Most már tényleg, biztosan! Évek óta nem szedtem lila pereszkét, már épp ideje volt. Rengetegféle gombával lehet mostanában találkozni. Lehet fotózni, határozni, rácsodálkozni az élőlények ezen országára. Persze ott vannak egész évben, csak…

Alakul valami olyasmi, amit őszi gombaszezonnak nevezhetünk. Vasárnap, a "nagy őszi esők" előtt kinéztünk a Pilisbe. Az erdő bejáratánál egy fél békatetem fogadott. A másik felét megették. Egy druida biztos visszafordult volna, mert hát mi ez, ha nem az erdő szellemének a figyelmeztetése. Szerintem…

Nem mindenki van kibékülve a halakkal, vagy egyszerűen normális áron, normális minőségben nem jut hozzá semmilyen halhoz. Nem kell erőltetni! Kárpátalján hagyománya van a böjti töltött káposztának, ami gombával és kukoricakásával, vagy rizzsel készül. Nem mondom, kemény feladat volt ízesíteni, meg…

A hétvégi gombászásunk igen jól sikerült. Egy barátunk először jött velünk. Aggódtam, hogy nem találunk semmi érdemlegeset, de végül elég jól sült el. Különösen azért, mert életemben most találtam először rizikéket. Nem az az apró, amit a piacon vettünk szombaton, de nagyon jó állapotban voltak;…

Az utóbbi hetekben bőven lehetett őzlábgombát szedni. Nekünk is sikerült szép adagot gyűjteni. Az apró dobverőket megtöltöttem, a kinyílt kalapok jelentős részét pedig szendvicskrémnek készítettem el. Erre különösen alkalmas as őzlábgomba, hiszen könnyen összeesnek, kiszáradnak a vékony kalapok,…

Nagy szerencse, ha fiatal dobverőket találok az erdőben. A ki nem nyílt őzlábgombákat hívják így. A kiterült kalapokat nem különösebben szeretem, mert nem lehet megtölteni őket. Viszont finom mogyorós ízük van, ha kinyíltak, ha nem. Az őzlábgombákat általában kirántják, erre a kiterült kalapok az…

Még piac előtt kiszaladtunk az erdőbe, szedni pár őzlábat. Még az erdő szélén egy kutyasétáltató megszólított, hogy gombászni megyünk -e a kosarakkal? Odahívott a kocsijához, hogy nézzek rá a szatyrára, jó gombát szedett -e. A szatyrában hatlamas őzlábak figyeltek, meg némi karbolszagú csiperke. A…