Rillette nem éppen a legszebb húsrészekből készül, viszont a legerősebb ízűekből. Az előre csomagolt pörkölthúsnak nevezett termékek némelyike pedig tényleg nem igazán jó másra. Van, aki elkészíti pörköltnek: egye boldogan, de én kihagyom, nekem túl mócsingos. Tehát fenntartásokkal ugyan, de vettem…
Illatos rubinok: birszselé
A birssajt okkal drága. Aki már készített birssajtot, ne adj isten birszselét, az pontosan érti, hogy miről beszélek. Ez egy igazi kihívás, mind tisztítani a gyümölcsöt, darabolni, mind folyamatos kevergetés mellett készre főzni. A végeredmény természetesen kompenzálja az erőfeszítést, tehát érdemes…