Kivételes alkalom, mikor több darab jobbára kukacmentes fiatal vargányához jut az ember. Ritkaság, mikor a kalapokat egyben lehet hagyni. (Komolyabb gombászoknak ez nem olyan nagy dolog, de nekem az.) A legutóbbi gombászásunk eredménye többek között hatvan dekagramm vargánya lett, amiből a…

Baszk módra annyit tesz: paradicsommal, paprikával, fokhagymával, esetleg sonkával. Sonka nincs, ellenben kolbász van; akkor meg már belefér a krumpli is. Legalább van valami, ami felszívja a zöldségek illatos szaftját. A siker kulcsa a megfelelő építkezés. Így minden annyira sül át, vagy marad…

Tipikus kora őszi őszi fogás, mikor még jó formában van a fürtös uborka, a pritamin paprika, de már van reszelésre alkalmas torma. Igazán üdítő reggelire pár szelet pirítóssal, de előételnek is kiváló. Elkészíteni pedig botrányosan egyszerű. Összetevők: tölteni való fürtös uboka, pritamin…

Nálunk nincs olyan padlizsánszezon, hogy ne készüljön padlizsános csirke valamilyen változatban. A padlizsános csirke tulajdonképpen rakott padlizsán csirkével, egyfajta közel-keleti fűszerezéssel, paprikával és petrezselyemmel. Mindig ugyanolyan salátával készítem; ennél a legegyszerűbb a…

A friss kecskesajtot leginkább édes, érett paprikával szeretem, ahogy a zöldbabot is. Egyik zöldséggel sem kell sokat küzködni a konyhában, hamar elkészülnek. Végül az egész salátát a házi paprikrémem fogja össze. Nagyon egyszerű, könnyű fogás. Körülbelül húsz perc alatt…

Mindig van a tarsolyomban egy darált húsra épülő ragu, amit ugyan folyton farigcsálok, javítgatok, de a funkciója mindig ugyanaz: ideális töltelék zöldségekbe, melegszendvics-feltét, rizseshús alapanyag, és még ki tudja, mi más. Előre el lehet készíteni, és napokig rájárni. Onnantól, hogy megvan a…