Nyilván a magamfajta olyan helyen keres pihenési lehetőséget, ahol egyrészt van főzési lehetőség, másrészt van a közelben valami látványosság, amit vagy meg lehet enni, vagy valahogy kötődik a gasztronómiához. Teljesen evidens számomra, hogy a budapesti ember a Duna mellett keres pihenési…

Azt hiszem most értek csúcsra ezek a paprikafélék. Ilyenkor a legerősebb az ízük, a legjobbak, és a legolcsóbbak. A hegyes erőset is kilóra lehet kapni, elég baráti áron. Mindegyik megy a szárítóba, velük is kísérletezni fogok. Megjelentek az első rizikék a száraz időszak ellenére. Egészen meglepő,…

A mediterrán világ hidegen összeállítható, fokhagymás-olajos-zöldfűszeres mártásainak a nyár az igazi szezonja. A persillade is ilyen. A hozzá való zöldségeket elég csak megfőzni, vagy megpirítani, aztán a mártással meglocsolni. Voltaképpen a következő recept egy egyszerű meleg saláta, aminek a…

Ősszel nálunk ritkán van rókagomba. Ez inkább amolyan nyári csemege, ami néha van ősszel is. Hoztak a piacra nemrég belőle: nem volt túl szép tétel, kissé száraz és töredezett is volt, de hát a rókagomba az rókagomba. Kivételes alkalom az ilyen. Aki annyira szereti a rókagombát, mint mi, az nem…

Végre hozott ki a tökdílerem kisebb méretű szürke nagydobosi tököt. Így is több, mint öt kiló. A hokkaidó tököt még előtte vettük, az is kiváló lesz; úgyis eláll. A birskörtéből hoztunk megint, még mindig bagóért lehet kapni az egyik árusnál. Már van gesztenye is: olasz, de az biztos nem férges.…

Rém egyszerű fogás, de mégis, milyen pompásan fest! Igazán guszta a pirult kérgű máj; szinte könyörög, hogy az ember felvágja, és megegye. Azt hiszem a belsőségek renoméjának sokat használna, ha nemcsak jóízűen, de mutatósan is lennének elkészítve, tálalva. Személy szerint imádom a májat, nyilván…

A friss édes kukorica és a rókagomba meglepően jó párosítás. A kukorica zavarbeejtően édes, ami egyébként jól áll a rókagombának is. Valamiért nem szoktak összekerülni: talán azért, mert a drága rókagomba mellett nagyon közönségesnek hat a főtt kukorica, ami nekem is eszembe jutott. Nos, a hegyi…

Gyönyörű paradicsomok! Egyik gusztábban néz ki, mint a másik. Találtam egész apró bogyiszlói paprikákat, nagyobb cseresznyepaprikákat. Mindegyiküket megtöltöm. Megjelentek az első zöld fűszerpaprikák. Ezek még nyers fogyasztásra vannak. Még volt rókagomba, ugyan már nem a legjobb formában. A…

Rókagomba vajon pirított krumplival, fokhagymával, hagymával, zöldfűszerekkel. Ez a legjobb rókagombás fogások egyike. Idevágó egyszerű ízesítő a barna vaj, amivel szinte már parasztosan egyszerű a fogás. Ebbe a képbe pedig beleiillik a zöldbab, ami sokat könnyít az amúgy kissé nehéz fogáson. Az…

Addig kell ütni a vasat, amíg meleg. Mindig veszünk rókagombát a piacon, ahány szombaton csak hoznak. Még mindig rengeteg sárgabarack van a piacon, de lekvárba teljesen alkalmatlan, szárításra se jó, friss fogysztásra is határeset. Minek keseregjek rajta, mikor más gyümölcsök most érnek csúcsra?…