Omlós, szaftos hús. Krumpli, sok fűszer, hagyma, tejföl. Télen nehéz ellenállni egy ilyen vonzó összeállításnak. Csak szóba ne kerüljön, hogy birkáról van szó, ugye? A birkával szemben általában a faggyús ízt és a rágós húst szokás negatívumnak felhozni. A birkának valóban erős íze van, de ez jól…

Ismét egy fantasztikus birkaragu! A tömörebb húsú birkalábszárból is lehet kevésbé nehéz, és friss ízű ragut készíteni; leginkább sok zöldség, és jól megválasztott friss zöldfűszer használatával. Biztosan sokan asszociálnak a birkahúsról valami nehéz fűszeres ragura, vagy legalább birkapörköltre.…

Párolt zöldsgég rizzsel. Ugye, most sokaknak feláll a szőr a hátán? Nekem az elnevezés valami irgalmatlanul unalmas, ízetlen, túlfőtt vackot takart, ami ott virított az iskolai menzák étlapján. Egyébként tényleg igazi kihívás jól elkészíteni; főleg ha sem alaplé, sem leveskocka nem áll…

A legtöbb gyümölcs önmagában nem rúg labdába egy szelet csokoládéval szemben. A csokoládé egy kész desszert; ennek megfelelően kell gondolkodni, ha igazán ütős gyümölcsdeszzertre vágysz. Az epret nem tartom önmagában nagy durranásnak, viszont ananásszal párosítva, megfelelő kiegészítőkkel…

A gyümölcsök jó kitörési pontot adnak akkor, ha egy hagyományos zöldségköreteket kell feldobni, izgalmasá tenni. Erre kora tavasszal nagy szükség van, mikor már unalomig variáltam a téli zöldségeket. Ilyenkor még van pár gyümölcskompót a kamrában, amit fel tudok használni. Nem kell tartani attól,…

Nálunk itthon van egy mondás: "Nyúlból készül a legjobb csirkepörkölt." Ennek komoly alapja van, hiszen nagyon hasonlít a nyúl íze a csirkéére. Az a helyzet, hogy ízben a tanyasi csirkét is veri a nyúl, tehát vásárolj bátran nyúlhúst Gyerekkoromban nyulat sosem láttam a hentesnél, pedig édesanyám…