Nos, megint vettem savanyítani való paprikát, meg szárítani való édes fűszerpaprikát. Még kitart a besztercei szilva. A múltkor bevált paradicsomból még sikerült kapnom. Guszta édesburgonyákat is vettem, eddig nekem nem nagyon jött be, de ismét próbálkozok velük; több fajta van a képen. A…

Bőrös karajt kihívás sütni. Egyrészt nem kéne hogy kiszáradjon a hús, másrészt a bőre is ropogós kell legyen. Ebben segít egy só- és cukoroldatos pácolás. A pácolás alatt a hús felszív valamennyit a pácléből, amitől nehezebben szárad ki. A só elkezdi lebontani az izomrostokat, amitől puhább lesz.…

Aki szokta nézegetni a "mi van a kosaramban" rovatot a blogomon, annak teljesen világos, hogy az utóbbi hetekben bőven raktam el savanyúságot télire. Nem készítek sokfélét a hagyományos savanyúságok közül, da abból a pár féléből viszonylag sokat. Nem mondom, nehéz hazahordani a rengeteg zöldséget,…

Nagy szerencse, ha fiatal dobverőket találok az erdőben. A ki nem nyílt őzlábgombákat hívják így. A kiterült kalapokat nem különösebben szeretem, mert nem lehet megtölteni őket. Viszont finom mogyorós ízük van, ha kinyíltak, ha nem. Az őzlábgombákat általában kirántják, erre a kiterült kalapok az…

A mai délutáni sétánk eredménye. Ilyenkor mindig magunkkal viszünk egy papírzacskót, hátha van mit belerakni. A kakukktojás egy ehető csiperkeféle. Én őket nagy biztonsággal felismerem, de aki nem, az a szedett gombát mindig mutassa meg szakellenőrnek.

Minden évben eljátszom ezt: megfogadtam, hogy nem rakok el több paprikát, főleg csípőset nem. Erre megtaláltam a piacon ezeket itt. A kövérebb zöld színű paprikák extrém húsosak. Ismét vettem besztercei szilvát, és mandulát. A hosszúkás paradicsomoknak olyan illata van, mint egy frissen felnyitott…

Az egészben sült csirkét szinte mindenki szereti, nehéz vele lyukra futni. Nagyon mutatós, és viszonylag egyszerű. Kezdőknek a legjobb választás, ha hétvégén összeül ebédelni, vacsorázni egy kisebb család, vagy akármilyen társaság. A csirke mellé egszerűen gyöngyhagymát és gombát pirítottam.…

Végre bemutathatom, hogyan készül a saját fűszerpaprikakrémem, amit számos receptemnél felhasználok ízesítőként; őrölt fűszerpaprika, ketchup, vagy csípős szósz helyett. A hazánkban elterjedt fűszerpaprika eléggé alulértékelt nyers formában, ami számomra abban nyilvánul meg, hogy egyetlen termelő…

Baszk módra annyit tesz: paradicsommal, paprikával, fokhagymával, esetleg sonkával. Sonka nincs, ellenben kolbász van; akkor meg már belefér a krumpli is. Legalább van valami, ami felszívja a zöldségek illatos szaftját. A siker kulcsa a megfelelő építkezés. Így minden annyira sül át, vagy marad…

A piac közelében van egy beteg cseresznyefa. Ez a sárga gévagomba nő rajta minden ősszel. Tavasszal is szoktam szedni gévagombát, de ez a példány mindig csak ősszel nevel termőtestet. Mit keres borsó a képen? A piacon lehet kapni áprilistól folyamatosan; idén először. Pont olyan édes, mind a…