"Hogy lesztek nyitva jövő héten, meg az után?" Ez volt a mai piacozás egyik legfontosabb kérdése. Sajnos a termelők mostanra már teljesen eltűntek. "Krumplival nem éri meg kijárni, amúgy is minden elfagy" mondták ősszel. A zöldség-gyümölcsös kereskedők egy része sem nyit ki tavaszig. Ebben van…

A házi nem mindig jobb, mint a bolti. Ezt azoknak mondom, akik megpróbálnak szinte mindent maguk megfőzni, megsütni. Ez nem a telepes Amerika, mikor kinn vagyunk a pusztában, magunkra utalva. Különben is: befagy a hátsónk, fát kell aprítani, kergetnek az indiánok. Ugyan a szappan nem étel, de…

Van egy üveg Calvados, amit mostanában kerülgettem a kamrában. Nem igazán szeretem a kortyolgatni, viszont az illatát szeretem. Ez egyébként igaz a legtöbb általam favorizált tömény szeszre is. Az ilyen ellentmondásokat pedig jól oldja egy sütemény, édesség. Tehát sütöttem egy szivacsot, ami pont…

A feles zöldborsó mostanában kissé kikopott a kiskereskedelemből a sárgaborsó javára, amit viszont számos helyen be lehet szerezni. Pedig ízre se nem jobb, vagy rosszabb, hanem más. Ezek olyan borsófajták, amiket nem friss fogyasztásra - mint a zsenge tavaszi borsót - hanem tartós élelmiszernek…

Bab, lencse, feles zöldborsó, sárgaborsó egyik ízesítője nálunk valamilyen füstölt hús. A babon kívül mindegyikük gyorsabban puhul, mint a füstölt húsok általában. Tehát, jó ha kéznél van egy már ízesített alaplé. Nem, nem a füstölt ízű leveskockára gondoltam. Régen otthon szinte egyáltalán nem…

A fokhagymás paprikás szalonnát sokan szeretik, amit nem csak disznóból lehet elkészíteni hanem libából is. Ezen az elgondoláson alapul az ineresz, aminek a receptje megtalálható a Rosenstein szakácskönyvben. Mikor egy számomra új receptet próbálnék ki, utánanézek, hogy milyen kultúrából van, milyen…