Elbukott a szárított paprikáim többsége. Tavaly nagy lendülettel vágtam bele különféle paprikák szárításába, de a klíma és a természet helyretett, hogy ez itt nem Mexikó vagy Arizona. Mexikóban rengeteg paprikát szárítanak, vagy füstölnek egészben, amit nem csak fűszerezésre, hanem töltelékanyagnak…
Idén először voltam a piacon, meglepődtem. Úgy tűnik a melegházi termelés ismét jó nagyot ugrott előre. Március vége van, de volt hazai főzőtök, cukkini, új káposzta, újkrumpli. Paprika már egy jó ideje van egész évben de nem ekkora kínálattal. A legjobban az ananásznak örültem. Nagyon nehéz…
Az aligot egy francia, pontosabban auvergne-i specialitás. Innen származik az egyik kedvenc kék sajtom, a Bleu d'Auvergne. Na, de az aligotba nem ez kell, hanem Tomme d'Auvergne, de az meg nincs, talán még sosem láttam. Úgy tűnik a sajtos krumplipüré aligot néven népszerű Auvergne-nen kívül is,…
Fura dolog gasztroblogon ilyesmiről beszélni, de úgy gondolom tanulságos lehet egyeseknek, miként is jelentkezik nálam, pontosabban az étkezésemben a tavasz. (Ez nem recept lesz, hanem egy kis agyturkász önismereti írás. Aki repcetre számított, zárja be az ablakot bátran.)
Úgy gondolom, ha az…
Nálunk sok zöldséggel fő a bableves. Természetesen füstölt alaplé az alap, ami szinte kötelező elem bableves főzésénél ilyenkor. Kerül bele kolbász és natúr húsgombóc is betétnek. Csak hogy tartalmasabb legyen.
Összetevők:
negyed kiló száraz bab: még előző nap beáztattam.
másfél liter füstölt…