Almaboros csirke édesburgonyával, póréval
2018. október 16. írta: Gyalogrépa

Almaboros csirke édesburgonyával, póréval

Természetes almabort keríteni nehéz. Ez itt nem Normandia, megél a szőlő. Mit pattogok az almaborral, mikor van tisztességes szőlőből készült bor? Szeretem az almabort, amit nem én döntöttem el - így alakult. Van cider, de nemigen kapni olyat, ami nem visszahígított sűrítmény felhasználásával…

Tarte flambée pórémártással, birssel és munster sajttal
2017. június 21. írta: Gyalogrépa

Tarte flambée pórémártással, birssel és munster sajttal

Az elzásziaknak is megvan a maguk hagyománya a lepénykenyérre. Ami azt illeti, a tészta leginkább búzatortillára hasonlít; csak a feltétek árulják el, melyik régióban jár az ember. Hagyományos feltét a salottahagyma, tejfölös mártás, füstölt szalonna, ami igen közel áll a mi lelkünkhöz is. A régió…