Intenzív vajas íz egyetlen süteményben: írós aprósütemény
2017. április 16. írta: Gyalogrépa

Intenzív vajas íz egyetlen süteményben: írós aprósütemény

Az írónak erős vajas íze, és természetes édessége van. Az már csak olaj a tűzre, hogy vaj is kerül a tésztába. Nem találtam fel a spanyol viaszt: ez az angolszász országokban egy olyan alapsütemény, mint nálunk a tepertős pogácsa. A recept kiritikus pontja az író, ami a kiskereskedelemben jobbára…

Francia gruyére sajtos égetett tészta: a gougére
2016. december 31. írta: Gyalogrépa

Francia gruyére sajtos égetett tészta: a gougére

Elegáns partifalat, ami egy órán belül fogyasztható. A váratlan helyzetekre szendvics helyett.

Az égetett tészta sokkal könnyebb mint gondolnád. Nem kell cukrásznak lenni, hogy összedobd. Íme az alapképlet az egységnyi adaghoz: Kezdésnek le kell mérni a tojást. Hozzá kell viszonyítani a többi összetevőt is. Én egy tojásból készítettem egy adagot. 1 egység tojás 1/2 egység víz 1/2…