A legjobb pörköltem, avagy mit tud a fűszerpaprika, ha friss?
2018. május 04. írta: Gyalogrépa

A legjobb pörköltem, avagy mit tud a fűszerpaprika, ha friss?

Vörösboros birkapörkölt komoly tanulságokkal

A pörköltbe alapesetben kell hús, zsír, vagy szalonna, hagyma, fokhagyma, só, fűszerpaprika - esetleg bor, fafüst a bogrács, vagy lábas alól. Ennyi. Látszólag alig van mit variálni, de mégis mérföldek választják el a jó pörkölteket a vacakoktól. A lényeg a részletekben van. Az egyik sarkalatos pont…

Fűszeres birskompót: sültekhez savanyúan, vagy desszertnek édesen.
2017. október 25. írta: Gyalogrépa

Fűszeres birskompót: sültekhez savanyúan, vagy desszertnek édesen.

A birs univerzális gyümölcs abból a szempontból, hogy elég markáns az íze, hogy fűszeres savanyúságként lehessen adni liba, kacsa, sertés, vagy vadhúsok mellé, valamint kiváló édes-savanyú kompót készülhet belőle, ami jó lezárása egy laktatóbb vacsorának. Ez a recept többcélú, ugyanis egyedül a…

Könnyű melengető gyümölcsdesszert, és egy isteni forraltbor. Mindez egy lábasból.
2017. január 15. írta: Gyalogrépa

Könnyű melengető gyümölcsdesszert, és egy isteni forraltbor. Mindez egy lábasból.

Borban párolt téli körte, gyömbéres-narancsos sajtgaluskával, körtés forralt borral.

Kinn esik az eső, vagy szimplán ráfagy a mosoly az arcodra? Szinte semmihez sincs kedved? Jó alkalom lazulós deszert készítésére. A téli körte azon kevés hazai gyümölcsök egyike, amit télen el lehet érni. Valójában ez vilmoskörte, amit kissé éretlenül szedtek le, aztán ügyesen betároltak. Kissé…