Tejfölös tormás céklasaláta
2018. november 06. írta: Gyalogrépa

Tejfölös tormás céklasaláta

Ugyan friss céklát már kapni kora nyártól, az igazi szezonja mégis ősszel jön el, mikor nagy mennyiségben kerül a piacokra a felhízott gumókból. Emellett valahogy nyáron nem is fekszik annyira, én legfeljebb coleslaw salátába teszek néha, de az meg a korai újkáposzta miatt van. Akkor és ott. A…

Egy másik fajta pácolt lazac, avagy: "A gravlax jó dolog, de mi van, ha nincs kapor a  páchoz?"
2017. december 18. írta: Gyalogrépa

Egy másik fajta pácolt lazac, avagy: "A gravlax jó dolog, de mi van, ha nincs kapor a páchoz?"

A tavalyi év végén a lazac ára elszállt az egekbe. Azóta vártam a leárazott lazaccsomagomat, ami csak nemrég talált meg. Hétfő volt, álltam a friss hal fölött a konyhában. Szerintem a legtöbbet úgy tudom kihozni belőle, ha bepácolom - gondoltam. Gravlaxot kéne csinálni, de nincs friss kapor. Csak…

Ecetes bébicékla melasszal: "luxus savanyúság" bagóért
2017. november 17. írta: Gyalogrépa

Ecetes bébicékla melasszal: "luxus savanyúság" bagóért

Imádom a savanyúságokat; különösen azokat, amik ilyen mutatósak, guszták, miközben rendkívül egyszerűek. Igen ám, de a kész bébicéklás savanyúságok elég sokba kerülnek. Általában egy üvegben nyolc-tíz szem bébicékla van nagyjából négyszáz forintért, de inkább többért. Ennyiért nem kell, viszont…

Mit lehet kezdeni maradék sültekkel, ha nem akaródzik elfogyni? Íme egy példa.
2017. január 13. írta: Gyalogrépa

Mit lehet kezdeni maradék sültekkel, ha nem akaródzik elfogyni? Íme egy példa.

Szláv céklás tormás hússaláta házi pancettával

A keleti szláv konyhákról a fejemben az élt, hogy nehéz, zsíros fogások gyűjteménye. Na, ezzel óriásit tévedtem. A ruszlival a mai napig sem vagyunk barátok, odáig jutottam, hogy végülis nem rossz. Ebbe a fogásba sem került ruszli, viszont nagyszerűen megoldotta a problémámat: a maradék főtt tarja…