Zöldségváró tavaszragu - hideg ellen kolbásszal és tésztával!
2019. május 15. írta: Gyalogrépa

Zöldségváró tavaszragu - hideg ellen kolbásszal és tésztával!

Még a spárga és az újburgonya megjelenése előtt készítettem egy zöldségragut, amit végül nem volt időm posztnak megírni. A zöldségkínálat sokkal szűkösebb volt mint most, a ragu is tartalmasabb lett. Egy szokványos (melegebb és szárazabb) májusban ez már nem állná meg a helyét, de most, ismét…

Gyümölcsös paprikaíz akár tavasszal is: fetás babsaláta harisszával, gránátalmasziruppal
2018. március 19. írta: Gyalogrépa

Gyümölcsös paprikaíz akár tavasszal is: fetás babsaláta harisszával, gránátalmasziruppal

Harisszát hüvelyesekkel párosítani főnyeremény - gránátalmaszirupot harisszával szintén. A harissza egyfajta fűszeres paprikakrém. Ebbe elég sok minden belefér: rengeteg, egészen különböző paprikakrémet harisszának hívnak. Nálam ez sült édes piros paprika húsából készül, amit fokhagymával, római…

Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta szétszedve
2016. december 02. írta: Gyalogrépa

Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta szétszedve

Ki mondaná, hogy a brokkoli vagy a retek unalmas?

A brokkoli pompás zöldség, de könnyű elrontani, vagy unalmassá tenni. Végülis egy káposztavirág, ami nem hangzik túl izgalmasnak. A legtöbb brokkolis ételt sújtja az általános zöldségátok: a túlfőzés. Egyrészt nem szeretném a csípős káposztaízt érezni, ami a nyers brokkoli sajátj. Másrészt a…