A spanakopita egy görög sajtos-spenótos lepény; magyar ember számára mindenféle egzotikum nélkül. Ez érthető, hiszen a hártyavékony tésztát a törökök hurcolták be hozzánk is, meg a görögökhöz is. A megszállás ezen részével nem is jártunk rosszul, erre épült a réteskultúránk is. Ha friss spenóttal…

A baklava tipikus közel-keleti sütemény. Nyugati ember számára rettentően édes, de cserébe sokáig megtartja a minőségét, nehezen szárad ki, sőt könnyen szállítható. Nem csoda, ha a minden keleti büfében tartanak belőle. A tartósságra itthon is szükség van, hiszen csak apránként szabad fogyasztani.…

Az Amerikai Egyesült Államokban a házias, nagyon könnyen összeállítható sütőtökös kenyérnek hatalmas rajongótábora van. Ugyan a sütőtök zöldség, ennek a sütőtökös kenyérnek mégis a legjobb gyümölcskenyerek között a helye. Hiszen a kivájt sült sütőtököt is édesség gyanánt fogyasztjuk, a magas…

A beszetercei szilva adja a legjobb szilvalekvárt a békési vörös szilva mellett. Ugyanilyen kiváló alapanyag pitébe is, hiszen a szárazanyagtartalma viszonylag magas; így még egy jól megpakolt pite sem ázik el tőle. A sütés végén még meg is kellett locsolnom rummal, hogy kissé nedvesebb legyen, ami…

Nincs sok kellemes emlékem az iskolai menzáról, de ha kompótot kaptunk, annak mindenki örült. A legjobb a veyges, így megvártam azt az időszakot, amikor még kapni őszibarackot, de már van vilmoskörte. Ilyenkor már bőven van keményebb almából is választék, meg akad beszetercei szilva is. Az ízesítők…

Az ügyesen megpakolt fordított gyümölcstorták sokkal jobban mutatnak, és sokkal finomabbak, mint amennyi munka van velük. A gyümölcs legjobb oldalát mutatják akkor, mikor dömping van belőle, ezért a tészta általában háttérbe szorul. A tésztának csak annyi dolga van, hogy összetartsa a gyümölcsöket.…

A rizskoch nem igazán nyári étel, én mégis készítek ilyenkor. Nagyon szeretem ribizliszósszal, ami frissen készítve a legjobb. Azt tapasztaltam, hogy az eltett ribizliszósz illata télre eltűnik, így ilyenkor nyáron is sütök rizskochot. Télen egy nagyobb jénai tállal készítek belőle, de ahhoz be kel…

A komoly tortakészítők tábora (mások) élesen elkülönül azoktól, akik cukrászdában rendelik, vagy csak évente pár tortát készítenek. Az igazi "tortások" hetente, kéthetente összevágnak olyan puccos, mutatós, korrekt tortákat, hogy csak lesek. Én az utóbbiak táborát gyarapítom.Hogy minek álltam neki…

Aki még nem evett fekete cseresznyét, az minél előbb próbálja ki! A piacon kapható szomolyai fekete cseresznye; igen jó az íze. Sokkal erősebb, mazsolásabb karaktere van, mint az elterjedt cseresznyefajtáknak.  A gyakoribb cseresznyékhez a legfontosabb ízesítő a vanília. A szomolyai cseresznyéhez…

A legtöbb gyümölcs önmagában nem rúg labdába egy szelet csokoládéval szemben. A csokoládé egy kész desszert; ennek megfelelően kell gondolkodni, ha igazán ütős gyümölcsdeszzertre vágysz. Az epret nem tartom önmagában nagy durranásnak, viszont ananásszal párosítva, megfelelő kiegészítőkkel…