Spanakopita a spenót ízére kihegyezve
2017. december 20. írta: Gyalogrépa

Spanakopita a spenót ízére kihegyezve

A spanakopita egy görög sajtos-spenótos lepény; magyar ember számára mindenféle egzotikum nélkül. Ez érthető, hiszen a hártyavékony tésztát a törökök hurcolták be hozzánk is, meg a görögökhöz is. A megszállás ezen részével nem is jártunk rosszul, erre épült a réteskultúránk is. Ha friss spenóttal…

Tarte flambée pórémártással, birssel és munster sajttal
2017. június 21. írta: Gyalogrépa

Tarte flambée pórémártással, birssel és munster sajttal

Az elzásziaknak is megvan a maguk hagyománya a lepénykenyérre. Ami azt illeti, a tészta leginkább búzatortillára hasonlít; csak a feltétek árulják el, melyik régióban jár az ember. Hagyományos feltét a salottahagyma, tejfölös mártás, füstölt szalonna, ami igen közel áll a mi lelkünkhöz is. A régió…