Őszi fehérboros birkaragu érdestinóruval, tarhonyával
2017. szeptember 16. írta: Gyalogrépa

Őszi fehérboros birkaragu érdestinóruval, tarhonyával

Igazán megkapó, ahogy a lakást betölti a lassan párolódó első őszi ragu illata. Benne gyökérzöldségek, gumósok, hagymák, és sok fűszer. Sokan biztosan elhúzzák az orrukat, hogy bizony a birkából is messzire bűzölög a faggyú. A tisztességesen megtisztított birkának nincs erős faggyúíze. Ami…

Alföldi gulyás marhauszályból, avagy zselatinos paprikás mártogatós
2017. június 30. írta: Gyalogrépa

Alföldi gulyás marhauszályból, avagy zselatinos paprikás mártogatós

A legjobb gulyás a rostosabb, inas húsrészekből készül. Még jobb, ha fő a hússal némi csontos és porcos rész is. Az ököruszály ezeket mind egyesíti magában. Vannak benne a húson kívül nagy arányban porcok, csontok, inak. Ezekből a részekből rengeteg zselatin és aromaanyag fő ki, ami különösen…

süti beállítások módosítása