Tejfölös tormás céklasaláta
2018. november 06. írta: Gyalogrépa

Tejfölös tormás céklasaláta

Ugyan friss céklát már kapni kora nyártól, az igazi szezonja mégis ősszel jön el, mikor nagy mennyiségben kerül a piacokra a felhízott gumókból. Emellett valahogy nyáron nem is fekszik annyira, én legfeljebb coleslaw salátába teszek néha, de az meg a korai újkáposzta miatt van. Akkor és ott. A…

Hajdúsági tormáról, gyomokról, tormakertekről; avagy a torma nem "csak torma!"
2018. március 30. írta: Gyalogrépa

Hajdúsági tormáról, gyomokról, tormakertekről; avagy a torma nem "csak torma!"

A torma sok helyütt szinte csak Húsvétkor kerül az asztalra, akkor is csak a hagyomány miatt. Kénytelen kelletlen megvesszük az üveges tormát, aztán vagy elfogy, vagy nem. Ez nem meglepő: a torma frissen reszelve jó. Szerencsére fogy belőle frissen is. Az üveges torma úgy viszonyul a frissen reszelt…