Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb.
2017. február 01. írta: Gyalogrépa

Házi hús- és szalonnaérlelés füstölés nélkül: olcsóbb, finomabb.

A házi hentesáru nem csak a vidéki ember kiváltsága.

A mediterrán világ innenső oldalán nagy hagyománya van a disznóhús füstölés nélkül való tartósításának. A hegyekben uralkodó hideg száraz levegő lehetővé teszi a sonkák érlelését egész évben. Nálunk ez csak speciális érlelőkamrákban lehetséges, ami komoly műszaki hátteret követel. Végeredményben…