Néha egészen nevetséges, hogy kész humuszokért mennyi pénzt elkérnek a boltokban. Pedig csak sima ízesített csicseriborsókrémről van szó. Na jó, az olaj, vagy a tahini rendesen meg tudja dobni az árát, de kétlem, hogy a "legalsó polcról kiválogatott" extra szűz olívaolajnál jobb lenne benne. Így…

A következő recept egy gyorsbüfé kukoricasalátája alapján készült. Nem ismerem a pontos receptet, nem is volt cél teljesen lemásolni. Behatóan sem ismerem a palettájukat, de a kukoricasalátájuk a kategóriájában egész jó. Legalább tíz éve kapható, azóta a büfé is nagyobb lett, komfortosabb.…

A szabadföldi retek és salátaszezon olyan gyorsan lement a környékünkön, hogy szinte el sem kezdődött. Salátára viszont ilyenkor szükség van, meg aztán akad belevaló zöldség így is. Megvettem az idei első csomag új céklámat, meg kipróbáltam a szárzellert, mint saláta-alapanyagot. Mangalicacomb…

Mikor már reggel nyolckor be kell csukni az ablakokat, mert olyan meleg van, akkor előre lehet tudni, hogy estig nem nagyon fogok meleg ételre vágyni. Ugyanakkor frissítőre, valami hidegre szükség van, ugyanakkor mégis megéhezik az ember délutánra. Erre jó megoldás a következő…

A rooibost leginkább teának fogyasztjuk, pedig nem is valódi tea, vagyis nem teacserje felhasználásával készül. Fűszerként is felhasználható például szirup, jelen esetben pedig kompót ízesítésére. A rebarbarának elég gyenge íze van, ami mellett érvényesülni tud a rooibos íze. Illenek egymáshoz,…

Harisszát hüvelyesekkel párosítani főnyeremény - gránátalmaszirupot harisszával szintén. A harissza egyfajta fűszeres paprikakrém. Ebbe elég sok minden belefér: rengeteg, egészen különböző paprikakrémet harisszának hívnak. Nálam ez sült édes piros paprika húsából készül, amit fokhagymával, római…

A sertés erős ízéhez illenek az aszalt gyümölcsök, amik aztán hozzák magukkal a saját ízesítő partnereiket. Ezek könnyen tűnhetnek idegennek a sertéshús mellett, holott jól gazdagítják a gyümölcs, és összességében a pástétom ízét is. Összetevők: egy kiló darált, vagy felaprított…

Gyerekkorom kedvenc házi henteskészítményét minden évben elkészítem párszor, minden alkalommal kicsit máshogy. Ez a mostani verzió számomra egy különösen emlékezetes recept.Kisebb gyerekként szinte semmiféle húst, vagy húskészítményt nem ettem meg, ellenben a májat valamiért különösen szerettem.…

A koreai kimchik alapvetően a Koreában honos káposztafélékre összpontosítanak: a leggyakoribb alapanyagok a kínai kel és a jégcsapretek (bizony, ez is káposztaféle). Ugyanakkor hazai viszonyok között is találni számos káposztafélét, amik sokkal jobban kötődnek hozzánk, mint a koreai "rokonság". Ezen…

  A fejsajt mögötti elgondolás az, hogy egy látványra kissé elborzasztó alapanyagból ellenállhatatlan kocsonyás finomság lesz. Ha az ember kitartóan noszogatja a fejet, előbb utóbb guszta étel lesz belőle. Izgalmas, és finom csemege, ami nagy szó egy olyan tollából, aki soha nem tudott igazán…