Hízott kacsacomb, narancs, cékla, alma
2017. november 18. írta: Gyalogrépa

Hízott kacsacomb, narancs, cékla, alma

Ez a fogás magáért beszél: sült hízott kacsacomb, ecetes cékla, narancsbefőtt, friss, nyers alma. Ünnepi asztalra való fogás. Nem is az alapanyagok párosítása a legfontosabb mondanivalója ennek a posztnak, hanem az, hogy a vacsora előtt húsz perccel fogtam neki a fogás elkészítésének, ami az alapos…

Fűszeres birskompót: sültekhez savanyúan, vagy desszertnek édesen.
2017. október 25. írta: Gyalogrépa

Fűszeres birskompót: sültekhez savanyúan, vagy desszertnek édesen.

A birs univerzális gyümölcs abból a szempontból, hogy elég markáns az íze, hogy fűszeres savanyúságként lehessen adni liba, kacsa, sertés, vagy vadhúsok mellé, valamint kiváló édes-savanyú kompót készülhet belőle, ami jó lezárása egy laktatóbb vacsorának. Ez a recept többcélú, ugyanis egyedül a…

A császárhús-tekercs, ami meghódította a világot: porchetta
2017. október 08. írta: Gyalogrépa

A császárhús-tekercs, ami meghódította a világot: porchetta

Ahol szeretik a disznóhúst könnyen rajongókra talál a porchetta, hiszen a császárhús az egyik legnépszerűbb része a sertésnek. A porchettának ráadásul ropogós a bőre, kicsit zsíros alatta, a húsa pedig nagyon szaftos. Készítik malacból, növendék sertésből is. Van ahol belerakják a karajt is, de én a…

süti beállítások módosítása