Karamelles fordított sárgabaracktorta
2017. augusztus 06. írta: Gyalogrépa

Karamelles fordított sárgabaracktorta

Az ügyesen megpakolt fordított gyümölcstorták sokkal jobban mutatnak, és sokkal finomabbak, mint amennyi munka van velük. A gyümölcs legjobb oldalát mutatják akkor, mikor dömping van belőle, ezért a tészta általában háttérbe szorul. A tésztának csak annyi dolga van, hogy összetartsa a gyümölcsöket.…

Elzászi hangulatú savanyú káposztás egytál karamellizált almával szétszedve
2016. december 05. írta: Gyalogrépa

Elzászi hangulatú savanyú káposztás egytál karamellizált almával szétszedve

A jó öreg choucroute (sükrüt) a kamra szezonális kínálatából slusszpoénnal

Persze mondhatják, hogy a szakácskönyvben nem egészen így készül. Nyilvánvalóan. A szakácskönyvekben egy óriási tál szerepel párolt káposztával, burgonyával, rajta a disznó ünnepe: virsli, kolbász, hurka, szalonna, főtt húsok, füstölt sonkák. Ez rengeteg. De nem lakodalomra főzök. Ez egy mezei…