Lila kimchi: egy másik fajta erjesztett, vegyes savanyúság
2018. január 03. írta: Gyalogrépa

Lila kimchi: egy másik fajta erjesztett, vegyes savanyúság

A koreai kimchik alapvetően a Koreában honos káposztafélékre összpontosítanak: a leggyakoribb alapanyagok a kínai kel és a jégcsapretek (bizony, ez is káposztaféle). Ugyanakkor hazai viszonyok között is találni számos káposztafélét, amik sokkal jobban kötődnek hozzánk, mint a koreai "rokonság". Ezen…