Alföldi bableves húsgombóccal, kolbásszal
2019. március 06. írta: Gyalogrépa

Alföldi bableves húsgombóccal, kolbásszal

Nálunk sok zöldséggel fő a bableves. Természetesen füstölt alaplé az alap, ami szinte kötelező elem bableves főzésénél ilyenkor. Kerül bele kolbász és natúr húsgombóc is betétnek. Csak hogy tartalmasabb legyen. Összetevők: negyed kiló száraz bab: még előző nap beáztattam. másfél liter füstölt…

Új fajta tölteni való sütőtökök a láthatáron: Delicata, Sweet Dumpling
2018. október 06. írta: Gyalogrépa

Új fajta tölteni való sütőtökök a láthatáron: Delicata, Sweet Dumpling

Ne lepődjünk meg, ha nincs ezeknek a derék tököknek tisztességes magyar neve. Alig ismertek, én pedig csak nemrég futottam velük össze először. Mindegyikük sárga húsú, mérsékelten édes. Apróak, a húsuk vékony, nagyjából egyenletesen vastag. Miután kivájtam őket, egy tisztességes üreg maradt vissza.…

Sütni való kolbász kezdőknek
2018. június 28. írta: Gyalogrépa

Sütni való kolbász kezdőknek

Ha nem jó a bolti, tölts magadnak!

Minden évben, mikor már olyan meleg van, hogy rövidnadrágot lehet felvenni, rámtör a vágy, hogy kolbászt süssek. Ezzel más is így lehet, hiszen ekkor jelennek meg nagyobb mennyiségben a sütni való kolbászok. Na, de a kínálat... Van jobb, rosszabb. Még a jobbnak ítélhető darabok is túl sósak, és dől…

Kitérő a Belvárosi Piacra hentesáru  és torma ügyében
2018. március 27. írta: Gyalogrépa

Kitérő a Belvárosi Piacra hentesáru és torma ügyében

Végre, megvan a húsvéti reggelikhez minden húsos komponens ráadás tormával. A képen megyaszói mangalica diójából készült füstölt sonka. Továbbá puha kolbász és guanciale - ugyancsak megyaszói mangalicából. Nem szoktam mangalicát vásárolni, de ezeknél a termékeknél a disznóíz jobban kijön - finomabb,…

Marsalás paradicsommártás toszkán kolbásszal, kelkáposztával, krumplival
2018. március 14. írta: Gyalogrépa

Marsalás paradicsommártás toszkán kolbásszal, kelkáposztával, krumplival

Nyáron sikerrel használtam marsalás paradicsommártást zöldbab, krumpli és némi sonka mellé. A krumpli maradt; a zöldbab kelkáposztára, a sonka toszkán kolbászra cserélődött. Jó alternatívája a kelkáposzta főzeléknek, hiszen a zöldségek tömegét itt is a krumpli és a kelkáposzta…