Vörös, vagy lila káposzta?
2020. január 31. írta: Gyalogrépa

Vörös, vagy lila káposzta?

Ha PH indikátorként tekintünk rá, akkor nem egyértelmű. Vörös káposzta (fajta elnevezés szerint vörös) csíkokat raktam szódabikarbónás, illetve ecetes vízbe. A bal oldalon a káposzta enyhe bázikus hatás miatt bekékült kissé. A jobb oldalon viszonylag erős savas hatás érte, amitől bevörösödött. A…

Kacsázás
2019. november 11. írta: Gyalogrépa

Kacsázás

Nem mersz hazavinni egy öt kilós hízott kacsát Márton napra? Félsz, hogy nem fogy el egyszerre? Nem is tudnál annyi mindennel mit kezdeni? Félsz attól, hogy tönkreteszed a hízott májat? Vagy nem is tudod, hogyan kell egy ilyen madarat felbontani?

Szereztem hízott kacsát, mégpedig szabad tartásút. Az ilyesmit nem vásárolja az ember, hanem szerzi, legfeljebb fizet is érte. Ami azt illeti nem is én szereztem, hanem úgy szerezték nekem. De ha úgy vesszük, én szereztem magamnak, vagy mi? Honnan tudom, hogy szabad tartású? Onnan, hogy az…

Bográcsgulyás
2019. november 06. írta: Gyalogrépa

Bográcsgulyás

A bográcsozáshoz szükséges: egy rész társaság, egy rész füst, egy rész gulyás.

Egy órával ezelőtt még rohadt büdös voltam. Most itt ülök a szobában. Alsógatyában, törölközőbe csavart fejjel írom az élményemet az első általam készített bográcsgulyásról. Megszagolom a karom és még mindig füstszagú. Azt hittem, a több órányi füstölődést majd semmivé lehet tenni egy alapos…

Bakiparádé 2018
2019. január 09. írta: Gyalogrépa

Bakiparádé 2018

Mint minden évben, 2018-ban is voltak elfuserált receptjeim, ötleteim. Íme.

A legelsőt talán még 2017 legvégén készítettem el, de csak tavaly derült ki, mennyire rossz. Szedtem téli fülőkét, amit a kereskedelemben enoki gomba néven lehet beszerezni. Ugyanarról a fajról van szó, csak a termesztett változat zsúfoltan nő a sötétben. Ettől néz ki úgy, ahogy. A téli fülőkéről…