Ropogós bőrű pácolt karaj hagymás kukoricakenyérrel
2017. szeptember 29. írta: Gyalogrépa

Ropogós bőrű pácolt karaj hagymás kukoricakenyérrel

Bőrös karajt kihívás sütni. Egyrészt nem kéne hogy kiszáradjon a hús, másrészt a bőre is ropogós kell legyen. Ebben segít egy só- és cukoroldatos pácolás. A pácolás alatt a hús felszív valamennyit a pácléből, amitől nehezebben szárad ki. A só elkezdi lebontani az izomrostokat, amitől puhább lesz.…