Alföldi gulyás marhauszályból, avagy zselatinos paprikás mártogatós
2017. június 30. írta: Gyalogrépa

Alföldi gulyás marhauszályból, avagy zselatinos paprikás mártogatós

A legjobb gulyás a rostosabb, inas húsrészekből készül. Még jobb, ha fő a hússal némi csontos és porcos rész is. Az ököruszály ezeket mind egyesíti magában. Vannak benne a húson kívül nagy arányban porcok, csontok, inak. Ezekből a részekből rengeteg zselatin és aromaanyag fő ki, ami különösen…