Bolognai, ahogy én gondolom
2019. február 08. írta: Gyalogrépa

Bolognai, ahogy én gondolom

Szemlátomást nagy a felhajtás a bolognai körül, melyik az autentikus, eredeti, ősi, bla-bla-bla. Mindez azért van, mert léteznek bolognainak nevezett, viszont erősen különböző ételek, amik annyira hasonlítanak egymásra, mint a mákos guba az aranygaluskára. A skála egyik végén van az a fajta…

Fekete szemű bab toszkán módra, toszkán kolbásszal
2018. március 10. írta: Gyalogrépa

Fekete szemű bab toszkán módra, toszkán kolbásszal

  Kivételesen jó minőségű babhoz és főzésre alkalmas kolbászhoz jutottam. A toszkán kolbász római köményes, amit az elterjedt füstölt húsos babfőzelékekkel nehéz összeegyeztetni. Viszont a római kömény ízéhez könnyű hozzáillő alapanyagokat keríteni, szóval ezen a vonalon indultam el. A római kömény…

Valentin napra: milánói marharagu szívből, szeretettel.
2017. február 11. írta: Gyalogrépa

Valentin napra: milánói marharagu szívből, szeretettel.

Hozzá házi 10 tojásos tagliatelle, a tetején gremolata.

Ezt a fogást nagyon fogod élvezni, ha túl tudsz lépni azon, hogy tényleg szívből, mégpedig marhaszívből készült. Valentin napra abszolút tematikus vacsora. Na jó, kissé morbid. Félre a tréfával! A belsőségek fogyasztása komoly téma. A vágóállatoknak bizony vannak belső szerveik is, amiket kár csak…