Kápiás, fokhagymás padlizsánkrém
2018. október 10. írta: Gyalogrépa

Kápiás, fokhagymás padlizsánkrém

Ismerősök elmondása szerint Erdélyben ősszel mindenki zakuszkát készít. Kitérnek arra, hogy ez mennyire embert próbáló feladat. Hiszen a népek rengeteg padlizsánt és pritaminpaprikát vesznek, aztán egy napra kivonulnak a kertbe, hogy nyílt tűzön süssék meg az irdatlan mennyiségű zöldséget. Aztán…

Préselt császár padlizsánnal, édesköménnyel, salottával, zöldfűszerekkel és kapros joghurrtal
2017. július 23. írta: Gyalogrépa

Préselt császár padlizsánnal, édesköménnyel, salottával, zöldfűszerekkel és kapros joghurrtal

Tegnap mutattam be, hogyan lehet a császárhúst szuvidálni, préselni. Ez az a pont ahol már szinte csak a körettel kell foglalkozni, hiszen a császárhús-téglákat csak körbe kell pirítani. Ezúttal a köret egyfajta tepsis, fűszeres zöldségköret hozzá hűsítő kapros joghurt. A tepsis zöldségköretek…