Serpenyős kárász egyszerűen
2017. május 19. írta: Gyalogrépa

Serpenyős kárász egyszerűen

Azt hiszem, sikerült megértenem az édesvízi halevés lényegét. Egy dolgot kell teljesítenem, és nyert ügyem van. Ez pedig a frissesség. Persze a folyamatba kell egy rendes halas is, akire leginkább piacokon lehet rábukkanni. Esetleg egy pecás ismerős, aki mellé ki lehet ülni a partra egy serpenyővel.…

Fűszeres ünnepi füstölt tarja főzése
2016. december 24. írta: Gyalogrépa

Fűszeres ünnepi füstölt tarja főzése

Avagy hogyan lényegül át az egyszerű füstölt hús karácsonyi sültté?

Idén nem bíztam a véletlenre a karácsonyi sültet. Biztosra mentem. Tegnap dolgoztunk a párommal, esélytelen volt aznap friss húst vagy halat vásárolni. Ma ugyan reggel kimentünk a piacra, de csak pár darab husi volt már, a halas az üres pultot takarította. A zöldségesünk előre szólt, hogy csak…

Vasárnapi sült: illatos, fűszeres csülök birsalmával, aszalt szilvával
2016. november 27. írta: Gyalogrépa

Vasárnapi sült: illatos, fűszeres csülök birsalmával, aszalt szilvával

Kissé unalmasnak tűnik a "vasárnapi sült", de nagyszerű alkalom arra, hogy összeüljünk egy lakomára! Még jobb alkalom, hogy megmutassuk, mit tudunk a konyhában. Meg aztán megérdemlik a velünk élők, hogy egy héten egyszer valami emelkedettebb ételt tegyünk az asztalra. A gyé-ef (gyorsfagyasztott)…