Zöldbab csigatésztával és sonkával
2018. július 11. írta: Gyalogrépa

Zöldbab csigatésztával és sonkával

Csigatésztából túlvásároltam magam - még úgy is, hogy kísérletezésre is szántam. Igen aprók, rizsszem méretűek. A barázdált felületük miatt jól tapad rá bármilyen mártás, vagy szósz - azon túl, hogy húslevesbe is kiváló. Úgy lehet bánni vele, mint a házi tarhonyával. Ezért aztán a következő…

Valentin napra: kantoni ötfűszeres kacsaszív és kacsaszárny, marinált zöldségekkel
2018. február 13. írta: Gyalogrépa

Valentin napra: kantoni ötfűszeres kacsaszív és kacsaszárny, marinált zöldségekkel

A közelgő Valentin nap alkalmából ismét - a szó szoros értelmében - szívvel készült bejegyzést készítettem, ahogy tavaly is. Egyik szemszögből nézve ez morbid humor. Más szemszögből viszont legalább egy évben egyszer az asztalra kerül ez a lenézett belsőség - a szív. Minél több belsőség kerül a…

A konyhám egyik legjobb alapkészítménye: főzött paprikakrém fűszerpaprikából
2017. szeptember 20. írta: Gyalogrépa

A konyhám egyik legjobb alapkészítménye: főzött paprikakrém fűszerpaprikából

Végre bemutathatom, hogyan készül a saját fűszerpaprikakrémem, amit számos receptemnél felhasználok ízesítőként; őrölt fűszerpaprika, ketchup, vagy csípős szósz helyett. A hazánkban elterjedt fűszerpaprika eléggé alulértékelt nyers formában, ami számomra abban nyilvánul meg, hogy egyetlen termelő…