A Wekerlén van egy hatalmas csomborágyás, amit már régóta szagolgattam, de csak most jöttem rá, hogy mi az. Kicsit oregánós, mintha kakukkfüves, de rozmaringos is, aztán ránézésre egyik sem. Így, hogy kaptunk a piacon csombort, már azonosítani tudtuk. Az oregánóval együtt lógnak, száradnak. A…

A piaci kínálat belépett abba a fázisba, hogy nem azt kell eldönteni, mit hozzunk, hanem inkább azt, hogy mit nem tudunk már elhozni. Összefutottam egy idei vékony levelű lapos káposztával, amiből biztosan összejött volna egy kovászos káposzta, de ottmaradt. Így is a zöldbab fele (nem a képen…

Beütött a nyár - így júliusban. Csomó mindenből első alkalommal vásároltam idén. Ilyen a padlizsán, mángold, a kukorica, a pfefferoni?, a meggy, a jalapeño, és a zöldbab. Itt ott már küszködtem paradicsommal, de még elfogadhatóhoz idáig nem sikerült hozzájutni. Ez a szokásos málna/pink paradicsom, a…

Visszamentem megnézni a múltkori pufit. Általánosságban elmondható, hogy ha változékony, vagy céklatinórut találok, akkor egy héttel lemaradtam a vargányahullámról. A múlt héten szedtünk is jó néhány vargányát. Ezúttal egyetlen fiatal vargányával és egy pár idősebbel futottam össze. Az egyik kalapja…

Igazán örömteli, mikor ismét lehet, és érdemes kilóra venni a hagymát. Nem kell válogatni, nyomogatni meg forgatni, hogy melyik üreges, vagy fonnyadt. Azt hiszem, a mizuna saláták a végüket járják. A sárga virág lebuktatja. Ja, hát van levendula is. Annak, aki szereti. Én szívesen hazahozom, csak ne…

A meleg és az azt megelőző eső kedvezett a vargányáknak. Fórumok alapján arra lehetett számítani, hogy a gombák többsége kukacos. Sok, nagy példánnyal találkoztunk - volt is mit farigcsálni. Világító tölcsérgomba Nőstény szarvasbogár Csengettyűgombák egy kitúrt oldalú tuskó…

Ritka esemény, mikor tárkonyszárak kerülnek a piacra. Nem is friss fogyasztásra, hanem tárkonyos ecet készítésére használom. A hónapos retkek már öregecskedőek, helyettük mizuna salátával tömöm a szendvicseimet. Nem retek, hanem mustárzöld, viszont rokonok. A fehér főzőhagyma a tökfőzeléket…

Jánosnapi retekkel (tudjátok, az az okkersárga, jó kemény ropogós és csípős retek) sajnos nem találkoztam - gondolom letermett - de van helyette mizuna saláta. Hajaz kicsit a reteklevélre, de nem is lövünk ezzel mellé, mert mustárzöld, az meg majdnem retek. Kellemesen csípős, szendvicsbe nagyszerű.…

Idén először mentünk piacra: levelek, rügyek, levélnyelek és gumókezdemények miatt. Ahogy a tavasz végéhez illik. A narancs-okkersárga jános napi retket eddig még csak vetőmagos zacskón láttam. Megkóstoltam, kifejezően retek ízű, erős, csípős. Már az illatán lehetett érezni. Nem az a finomkodó…

Az előző posztban szó esett a makóiról, a vöröshagymán kívüli hagymavilágról, és a vadhagymákról. A következő, fokhagymás bekezdéshez kiegészítő tartalmat nyújt a vadhagymás bekezdés. Az utolsó bekezdéshez, ahol a hagymákat konyhában elfoglalt szerepét taglalom támaszt nyújt a legelső bejegyzésben…