Az észak-amerikai telepes konyha sarokköve: nyári succotash
2017. augusztus 14. írta: Gyalogrépa

Az észak-amerikai telepes konyha sarokköve: nyári succotash

A succotash az észak-amerikai indián lakosság alapvető élelmiszere volt, mielőtt az első telepesek megérkeztek volna. Az érkező telepesek pedig a helyi viszonyokhoz alkalmazkodva átvették a receptet, majd továbbfejlesztették a saját ízlésüknek megfelelően. Ezek a receptek a mai napig asztalra…

Olcsó belsőség úri társaságban: marhamájszték puy lencsével és rókagombával
2017. július 29. írta: Gyalogrépa

Olcsó belsőség úri társaságban: marhamájszték puy lencsével és rókagombával

Rém egyszerű fogás, de mégis, milyen pompásan fest! Igazán guszta a pirult kérgű máj; szinte könyörög, hogy az ember felvágja, és megegye. Azt hiszem a belsőségek renoméjának sokat használna, ha nemcsak jóízűen, de mutatósan is lennének elkészítve, tálalva. Személy szerint imádom a májat, nyilván…