Spárgás pisztáciás ricottás tészta
2018. június 06. írta: Gyalogrépa

Spárgás pisztáciás ricottás tészta

A pisztáciára nyugodtan rá lehet aggatni a tavaszi csonthéjas jelzőt. Az íze kiváló "tavaszi zöldek", spárga, vagy zöldborsó mellé is. Összetevők: negyed kiló tisztított zöld, vagy lila spárga húsz dekagramm ricotta, avagy natúr savósajt harminc dekagramm szarvacska, vagy orsó tészta (két…

Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta szétszedve
2016. december 02. írta: Gyalogrépa

Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta szétszedve

Ki mondaná, hogy a brokkoli vagy a retek unalmas?

A brokkoli pompás zöldség, de könnyű elrontani, vagy unalmassá tenni. Végülis egy káposztavirág, ami nem hangzik túl izgalmasnak. A legtöbb brokkolis ételt sújtja az általános zöldségátok: a túlfőzés. Egyrészt nem szeretném a csípős káposztaízt érezni, ami a nyers brokkoli sajátj. Másrészt a…

Koránt sem unalmas hétfői vacsora
2016. november 28. írta: Gyalogrépa

Koránt sem unalmas hétfői vacsora

Brokkoli pancettával, ricottával, citrommal, hozzá ropogós pink reteksaláta

A brokkoli virága pancettával és tejszínnel készült a sós melegségért. A brokkoli szára ricottával és citromhéjjal a hűs könnyedségért. A tányérokra frissen facsartam kevés citromlevet. A tálban céklalével színezett ropogós pink jégcsapreteksaláta a harsány földes borsos ízért.