Végre megjelent a fejtőbab mellett a paradicsomok szélesebb kínálata a piacon. Van húsos főzni való paradicsom, és lédús salátába való. Az erkélyen tobzódnak a saláták és a bazsalikom is, amivel idén a kései vetéssel jutottunk dűlőre. Voltaképpen ez egy végtelenül egyszerű babsaláta, amit nagyon…

Ez a saláta képes arra, hogy főételként megállja a helyét. Annyira testes és karakteres, hogy meg lehet belőle vacsorázni úgy, hogy elmajszolok mellé pár szelet kenyeret, meg pár szem paradicsomot. Másik előnye, hogy előre el lehet készíteni, így egy forró fáradt estén elég csak kivenni a…

Nizzai módra készül az a fogás, amiben fokhagyma, szardella, paradicsom, olajbogyó és zöldbab dominál. Ez így már önmagában is kiad egy kiváló salátát, de érdemes ehhez még hozzátenni ezt-azt. Olyannyira kedvelem a nizzai saláta ezen verzióját, hogy a hozzá vásárolt (leárazott, de még így is borsos…

A coleslaw, az amerikai káposztasaláta sokkal közelebb áll a kelet-európai kultúrához, mint amennyire elsőre gondoltam. Ez könnyen megérthető, hiszen ezen a vidéken vannak a fejes káposzta, és a gumós zöldségek legnagyobb rajongói. Ez egy nagyon egyszerű majonézes alapú kevert nyers saláta, ami azt…

Nem gondolom, hogy egész évben jól el lehet készíteni a "klasszikus" görög salátát. Pedig jó feta sajtot kapni tavasszal is, ahogy olajbogyót és olívaolajat is. Nem is beszélve a citromról, ami tavasszal a legjobb. Ezek teszik a görög salátát göröggé, tehát a zöldségeket le lehet cserélni. Ilyenkor…

A lucfenyő nem csak Karácsonykor szolgál jól, hanem tavasszal is a fiatal puha hajtásaival. Kissé savanykás ízű, és erős fenyőillata van. Magában kellemes frissítő egy erdei séta során, egyébként kellemes üdítő készíthető belőle. Minél fiatalabb a fenyőrügy, annál jobb. Az idő előrehaladtával fás…

Végül tegnap a kucsmagomba gyűjtő kirándulás sikerrel zárult. Az ebéd: táskából elővett nyomott, fonnyadt szendvics friss salátaboglárkával, amit a padtól pár méterre tenyésző boglárkaszőnyegből gyűjtöttem. Mellette a gyűjtés eredménye: kevés cseh kucsmagomba és pár osztrák csészegomba díszítésnek a…

A narancs és az édeskömény klasszikus párosítás, az édeskömény ánizsos aromájához pedig jól passzol a hagyma íze. Ez egy rendkívül sokoldalú társítás, ugyanis a feltétet könnyen lehet cserélgetni. Markánsabb ízű tengeri halakkal jól működhet, de frissen sült kacsamellel is pompás. Marhasztékkel,…

Itt a salátaszezon! Végre meglódult a természet, egyre több hagymás növény hajt, és kibújtak a rizómások is. Azt hiszem lassan keresztet vethetünk a tavalyi betárolt zöldségekre. A hagymák hajtanak, a krumplik nagy része csírázik, és a többiek sem néznek ki valami jól. Lassan 4 hónapja nyammogunk…

Télen nem igazán lehet dőzsölni a friss zöldfélékben. Ez alól kivétel a kínai kelkáposzta. Tipikusan január végén jelenik meg a boltok polcain nagyobb volumenben. Fölényesen veri a salátaféléket, hiszen ropogós, üde, és meglehetősen olcsó. Nyersen sem csípős, ahogy egyébként a fejes káposztánál…