Új fajta tölteni való sütőtökök a láthatáron: Delicata, Sweet Dumpling
2018. október 06. írta: Gyalogrépa

Új fajta tölteni való sütőtökök a láthatáron: Delicata, Sweet Dumpling

Ne lepődjünk meg, ha nincs ezeknek a derék tököknek tisztességes magyar neve. Alig ismertek, én pedig csak nemrég futottam velük össze először. Mindegyikük sárga húsú, mérsékelten édes. Apróak, a húsuk vékony, nagyjából egyenletesen vastag. Miután kivájtam őket, egy tisztességes üreg maradt vissza.…

Sajtos tészta a piedesztálon: Mac and Cheese Stilton sajttal és dióval
2017. november 13. írta: Gyalogrépa

Sajtos tészta a piedesztálon: Mac and Cheese Stilton sajttal és dióval

Egy jó sajtszósszal meg lehet váltani a világot, vagy legalábbis egy apró szegletét. Az egyik legegyszerűbb felhasználása a sajtszósznak a tepsis sajtos tészta, azaz a Mac and Cheese. Mivel egyszerűen és gyorsan összeállítható, ezért néha alaposan le van butítva a recept; néha már a tejfölös-sajtos…

Gyors téli nyerssaláta: kék stilton sajt, körte, cikória.
2017. február 16. írta: Gyalogrépa

Gyors téli nyerssaláta: kék stilton sajt, körte, cikória.

Ez a saláta önálló fogás, mindent tud, amit egy önálló ételnek tudnia kell. Egyszerre sós, savanykás, édes, keserű. A látszat ellenére meglepően laktató. A betárolt körték valószínűleg a végüket járják, viszont a cikóriának most van szezonja. Ugyanis ezeket hagyományosan télen sötét pincékben…

Póréhagymaterrin kék stilton sajttal: a tél egyik legjobb zöldsége a piedesztálon.
2017. január 11. írta: Gyalogrépa

Póréhagymaterrin kék stilton sajttal: a tél egyik legjobb zöldsége a piedesztálon.

Nagyon rafináltnak tűnik, pedig pofonegyszerű.

Marco Pierre White póréhagymaterrinje azonnal megfogott, amint először olvastam róla. Elképesztő, micsoda ügyes húzás! Úgy gondolom, a póréhagyma a legjobb oldalát mutatja hideg terrin formájában. Az eredeti receptből kipakoltam ezt azt. Például kék stilton sajtra cseréltem a homárt. A múltkor a…