Pikáns sárgarépasaláta, déli kukoricapuffanccsal, szűzpecsenyével
2018. március 02. írta: Gyalogrépa

Pikáns sárgarépasaláta, déli kukoricapuffanccsal, szűzpecsenyével

Amikor aprított, eltett zöld borssal kevert mustárral ettem virslit reggelire, felismerés hasított belém. Hiszen ennek a keveréknek olyan az íze, mint ha répa is lenne benne. Azonnal feljegyeztem, aztán azon törtem a fejem, mit lehetne ezzel kezdeni. Az ilyen ízbeli felismerések, legyenek bármilyen…

Cajun vacsora disznóból: Serpenyős szűzpecsenye heston-hasábbal és pirított zöldségekkel
2017. április 08. írta: Gyalogrépa

Cajun vacsora disznóból: Serpenyős szűzpecsenye heston-hasábbal és pirított zöldségekkel

Az USA déli államaiban sokkal érdekesebben főznek, mint korábban gondoltam volna. A cajun-öket (olvasd: kedzsönöket) adott esetben a "redneck" szóval illetik, ami általában degradáló fogalom az egyszerűbb déli emberekre. A cajun konyhát gyakran jellemzik felületesen azzal, hogy nagyon fűszeresen és…