Kimcsi vonalon indulunk tovább. A mottó: jelenleg a jégcsapretek a besztbáj zöldség a cékla, az újhagyma és a kelkáposzta mellett. A jól ismert kimcsi kínai kellel készül, azonban kiválóan helyettesíthető jégcsapretekkel. A jégcsapretek egy bizonyos szemszögből nézve egy jól fejlett káposztatorzsa.…
Jóízű curry pasztákat lehet kapni készen, amiből eddig a vörössel barátkoztam össze. Rendkívül tartós, és jól tartja az ízét. Amennyire csíp, jó ideig kitart egy ilyen csomag nálunk. Mindenesetre szükség van mellette pár frissítő ízesítőre, mint például gyömbérre, fokhagymára és újhagymára. Ezen…
Hideg időben rengeteg daikón, azaz jégcsapretek fogy a Távol-Keleten. Japánban komoly kultúrája van a retkek, tarlórépák fogyasztásának, amit télen gyakran párosítanak miszóval, póréhagymával, gyömbérrel. A miszót általában valamilyen dashival, azaz alaplével támogatják meg, amitől én eltekintek a…
Ma úgy mentünk ki a piacra, hogy hoznak megint a paprikás toszkán főzőkolbászból, aminek a múltkor nagy sikere volt nálunk. Már bánom, hogy nem rakattam el belőle, elfogyott. A római köményesből vettem, bizakodó vagyok a paprikás változat íze alapján. A japán konyha közkedvelt téli fogása a miszóval…
A közelgő Valentin nap alkalmából ismét - a szó szoros értelmében - szívvel készült bejegyzést készítettem, ahogy tavaly is. Egyik szemszögből nézve ez morbid humor. Más szemszögből viszont legalább egy évben egyszer az asztalra kerül ez a lenézett belsőség - a szív. Minél több belsőség kerül a…
Aki szereti a savanyú káposztát, az könnyen örömét leli a kimchiben is. A kimchi egy gyűjtőfogalom az erjesztett koreai savanyúságokra. Rengeteg különböző változata ismert aszerint, hogy milyen zöldségek kerülnek bele, és milyen ízesítést kap. Tipikusan ősszel készül, akár a mi hordós káposztánk.…