Kivételesen jó minőségű babhoz és főzésre alkalmas kolbászhoz jutottam. A toszkán kolbász római köményes, amit az elterjedt füstölt húsos babfőzelékekkel nehéz összeegyeztetni. Viszont a római kömény ízéhez könnyű hozzáillő alapanyagokat keríteni, szóval ezen a vonalon indultam el. A római kömény…

A mediterrán világ köszöni szépen, vígan elvan télen akkor is, ha csak jobbára befőzött, betárolt, vagy szárított termények állnak rendelkezésre. Ezt tévében ritkán látni, a nálunk leadott főzőműsorokat szinte mindig nyáron veszik fel. Friss, üde paradicsom mindig akad a műsorokban, pedig a januári…

Ez egy szigorú böjti étel, amivel nagyon könnyű átvészelni azokat a napokat, amikor semmilyen állati eredetű anyagot nem vehetünk magunkhoz. Nem mintha hiányozna belőle bármi ilyesmi.Az összetevő listát elnézve becsapós: vegyes főtt natúr zöldségleves lenne babbal, káposztával, szikkadt kenyérrel?…

Ahol szeretik a disznóhúst könnyen rajongókra talál a porchetta, hiszen a császárhús az egyik legnépszerűbb része a sertésnek. A porchettának ráadásul ropogós a bőre, kicsit zsíros alatta, a húsa pedig nagyon szaftos. Készítik malacból, növendék sertésből is. Van ahol belerakják a karajt is, de én a…

Tipikusan pub-ételek mellé való savanyúság, de önállóan is kiváló sörkorcsolya. Megállja a helyét sült kolbász, ropogós bőrös sült szalonna, vagy fish&chips mellett is - főleg ha britt módra készült. A recept egyszerű: az egészben pirított lilahagyma kap egy ízig-vérig britt páclevet, amiben két…

Ez egy nagyon egyszerű pirított zöldséges egytálétel. Ilyenkor mindegyik zöldséget a legjobb formájában lehet beszerezni, leszámítva a citromot. Az ilyenkor nincs, de az ilyen esetekre készítettem a marokkói citromot még tavasszal. A serpenyős egytál titka a ropogós, pirultas íz. Annak a titka pedig…

Rém egyszerű fogás, de mégis, milyen pompásan fest! Igazán guszta a pirult kérgű máj; szinte könyörög, hogy az ember felvágja, és megegye. Azt hiszem a belsőségek renoméjának sokat használna, ha nemcsak jóízűen, de mutatósan is lennének elkészítve, tálalva. Személy szerint imádom a májat, nyilván…

Rókagomba vajon pirított krumplival, fokhagymával, hagymával, zöldfűszerekkel. Ez a legjobb rókagombás fogások egyike. Idevágó egyszerű ízesítő a barna vaj, amivel szinte már parasztosan egyszerű a fogás. Ebbe a képbe pedig beleiillik a zöldbab, ami sokat könnyít az amúgy kissé nehéz fogáson. Az…