Aki látta a Lecsó című filmet, biztosan emlékszik arra a gyönyörű rétegezett zöldségegytálra, amit a film végén feltálaltak. Maga a megjelenése nagyon megfogott, hiszen közönséges alapanyagokból készült paraszti ételt mutattak be rendkívül mutatós tálalásban. Ezt a koncepciót próbálja átadni az én receptem is. Első ránézésre kutyaközönséges tökös lecsó, de itt a csombor kulcsszerepet kap. Egyszer készítettem ezt a rakott zöldséget csombor nélkül. Nos, a végeredmény közel sem ízlett annyira, mint a csomboros.
Összetevők:
- cukkini, vagy kisebb spárgatök
- paprika: mindenki használja azt a fajtát, amit a lecsóba szeret!
- húsos főzőparadicsom
- édes lilahagyma
- fokhagyma
- olívaolaj
- babérvelél, kakukkfű, rozmaring: viszonylag kevés kell belőlük, nem őrajtuk van a hangsúly.
- csombor: egy nagyobb ágat is fel lehet használni, a lényeg, hogy ki lehessen érezni az illatát.
Egy jénai tál alját kikentem olívaolajjal. Leraktam a zöldfűszereket, megsóztam. Megtisztítottam, felszeleteltem a zöldségeket. A jénai tálba leraktam sorban a szeleteket, ahogy a képen is szerepel. A tetejét megsóztam, meglocsoltam olívaolajjal. Öntöttem pár evőkanál vizet, hogy a zöldségek meg tudjanak párolódni. Alumínium fóliával lefedtem, majd száznyolcvan fokos sütőbe toltam. Körülbelül egy, másfél óra alatt megsült. Akkor van kész, ha már a tök megpuhult. A végén levettem róla a fóliát, majd tíz percre visszatoltam a sütőbe. Nagyon egyszerű egytálétel, de amilyen finom és mutatós, helye van a vasárnapi ebédlőasztalon. Ezt tényleg bárki el tudja készíteni.
