Azt hiszem ma (végre) beáshatom magam a konyhába. A gyönyörű húsokat, és a májat fel kell dolgozni. A hatalmas oldalasról lekerülnek a bordák, azt megsütöm, a császárt alatta érlelt szalonnának készítem el. Lesz rakott káposzta, meg májas hideg pástétom. A primulát pedig édesanyám kapja majd a neve…
Póréhagymát és csiperkét adni a sült csirke mellé legalább olyan jó, mint a szokványos "vegyes köretet" krumplival, rizzsel. Főleg, ilyenkor télen nyújtanak egy kis változatosságot, mikor már unalomig ettük magunkat gyökérzöldségekkel, káposztafélékkel, krumplival. Úgy látom, hogy a póréhagymával…
A darabolt csirkemáj a rizs között nem a legszebb látvány, innen az elnevezés: mocskos rizs. Az elgondolás hasonló, mint a bácskai csirkemájnál, csak más földrajzi szituációban. Hagyományosan a legolcsóbb alapanyagokra épít: rizsre, csirkemájra, és a cajun kultúrában elterjedt holy trinity…
Olyan szerencsés gyerek voltam, aki tíz tojásos morzsolt tarhonyával kapta az öregtarhonyát, vagy a tarhonyás húst otthon. Karácsonykor mindig kaptunk a vidéki rokonoktól pakkot, amiben volt többek között tarhonya is. Édesanyám szerint, mikor a tyúkok rengeteg tojást tojtak, akkor készült a…