A piccalilli pont olyan jövevény a brit konyhán, mint a ketchup, vagy worcestershire szósz. Az eredeti keleti recepteket a gyarmatokról hazatérő britek a saját ízlésük és lehetőségeik szerint alakították. A piccalilli is ilyen átgyúrt savanyúság. A hozzávalókat késő tavasztól őszig lehet beszerezni,…
Mexikói fekete bab
A Tex-Mex konyha egyik népszerű étele a sült babpüré, a "refried bean", bénán fordítva újrasült bab. De az eredeti pépes formája - ahogy eredetileg készítik - nem az én világom.
Pikáns birkaleves zöldbabbal, mustárral
Szeretem a birkahúst, de még sosem főztem vele levest. Mostanáig. Meggondolatlanul vettem egy birkacsülköt, pontosabban a lábszár alsó részét. Ez néha így megy. Megörülök egy alapanyagnak, aztán otthon csak nézek rá bután. Nem akartam már megint ragut készíteni. Ahhoz jobban szeretem, ha van a comb…
Sörrel párolt tarja succotash ágyon
A succotash nem is konkrét étel, hanem inkább zöldségpárosítás. Három fő összetevő alkotja: babfélék, kukorica, tökfélék. A babos ételeket igen szeretem, viszont könnyű velük nehéz fogásokat főzni, ami nyáron nem esik jól. Ezért kedvelem ilyenkor a succotash-t, ami egyáltalán nem nehéz. A succotash…