Kacsarillette tours-i hagyományok alapján
Hagyományosan a rillette egy olyan húskészítmény, ami az olcsóbb húsrészekből, vagy formázás során leeső darabokból készül. Nem keverendő a vagdalthússal, bár a zsír-hús összetétele, fűszerezése lehet hasonló. A tömegének nagy része pár centiméteres húsrostokból áll, ami egyedi megjelenést kölcsönöz…