Nem sikerült rizikét szedni (pedig megyünk utána, csak mindig mást ad az erdő), hát vettünk. Savanyítani, raguba kiváló gomba, ugyanis elég jól megőrzi a roppanós állagát, és jól áll neki az ecet. Éppen ezért szeretem kicsit savanyúra készíteni a rizikés rizottót. Egyre kevesebb a termelő, ahogy…

Azt hiszem most értek csúcsra ezek a paprikafélék. Ilyenkor a legerősebb az ízük, a legjobbak, és a legolcsóbbak. A hegyes erőset is kilóra lehet kapni, elég baráti áron. Mindegyik megy a szárítóba, velük is kísérletezni fogok. Megjelentek az első rizikék a száraz időszak ellenére. Egészen meglepő,…

A rizike nem az a tipikus rizottóba való gomba, mint a vargánya, de a közép-európai fülnek ismerősen cseng a tejfölös, tárkonyecetes ízesítés a rizike mellé. A rizike enyhén savanykás, sajátos ízű gomba, ami kissé ropogós marad a hőkezelés után is - de nem a homoktól. Ez egy kis változatosságot hoz…

Ha gyakran találod túl nehéznek, vagy töménynek a vegyes gombapaprikást, akkor ez a recept neked szól. Az orosz konyha egyik specialitásának tartom azt, hogyan képes játszani a savanyú ízekkel, amivel a legenehezebb ételeket is viszonylag könnyűvé varázsolja. Az északon élő szlávok megrögzött…

A hétvégi gombászásunk igen jól sikerült. Egy barátunk először jött velünk. Aggódtam, hogy nem találunk semmi érdemlegeset, de végül elég jól sült el. Különösen azért, mert életemben most találtam először rizikéket. Nem az az apró, amit a piacon vettünk szombaton, de nagyon jó állapotban voltak;…

Végre van birsalma! Pontosabban birskörte. Nagyon illatosak, nagyon kemények. Kiváló köret válik az egyikből a hízott kacsacomb mellé. Hoztak a piacra gyönyörű rizikét is, kiváló rizottó lesz belőle. Már pár hónapja kifogytam a libazsírból, bár nyáron nem is szeretek főzni vele. Az első hűvös…