Mikor már reggel nyolckor be kell csukni az ablakokat, mert olyan meleg van, akkor előre lehet tudni, hogy estig nem nagyon fogok meleg ételre vágyni. Ugyanakkor frissítőre, valami hidegre szükség van, ugyanakkor mégis megéhezik az ember délutánra. Erre jó megoldás a következő uborkaleves.
Összetevők:
- hatvan dekagramm kovászolni való uborka: én a kovászolni való uborkát frissen, nyersen is pont annyira szeretem, mint a fürtös, illetve a kígyóuborkát. Erre a típusra is igaz, hogy frissen a legjobb, és minél kezdetlegesebbek a magjai, annál jobb. Ilyenkor kemény, és az uborka csúcsán lévő szirmok is biztató jelek.
- egy kis fokhagymagerezd, vagy hasonló méretű darab új fokhagymából
- egy evőkanál tárkonyos ecet, vagy zöld-alma ízű almaecet: utóbbi egy szíriai ecetem, minimális magyar nyelvű felirattal. Az íze zöld-almás, a címkén lévő ábrán is zöld-alma szerepel.
- százötven gramm zsíros tejföl
- öt gramm kapor
- öt gramm petrezselyem
- egy evőkanál olívaolaj, vagy dióolaj
- tálaláshoz kovászos kenyér, kevés dió
Az uborkát megmostam, lereszeltem. Hozzáadtam a felaprított fokhagymát. Megsóztam, összekevertem a tejföllel és az olajjal. Turmixgépben alaposan leturmixoltam, majd hozzáadtam egy deciliter hideg vizet és az apróra vágott zöld fűszereket. Kihűtöttem a hűtő felső polcán. Tálalásnál dióbelet törtem és olajat csepegtettem rá. Kovászos kenyérből készült pirítóssal ettem.
