Holnap Márton nap, ennek megfelelő a bevásárlás is. A libamellből "sonkát" készítek, ahogy tavaly a hízott kacsamellel tettem. A kissé tollas combokat az alapos tisztítás után szuvidálom. A képre már nem fért fel a bőrös libaháj és a kisebb adag testháj sem. A testhájból valami sózott…

Rillette nem éppen a legszebb húsrészekből készül, viszont a legerősebb ízűekből. Az előre csomagolt pörkölthúsnak nevezett termékek némelyike pedig tényleg nem igazán jó másra. Van, aki elkészíti pörköltnek: egye boldogan, de én kihagyom, nekem túl mócsingos. Tehát fenntartásokkal ugyan, de vettem…

Ugyan friss céklát már kapni kora nyártól, az igazi szezonja mégis ősszel jön el, mikor nagy mennyiségben kerül a piacokra a felhízott gumókból. Emellett valahogy nyáron nem is fekszik annyira, én legfeljebb coleslaw salátába teszek néha, de az meg a korai újkáposzta miatt van. Akkor és ott. A…