Szombati piaci bevásárlás
2016. december 10. írta: Gyalogrépa

Szombati piaci bevásárlás

Már csak a melegházi, import, vagy betárolt zöldségek maradtak, de tanyasi csirke minidg van

Micsoda madár! Szép egykilós tanyasi csirke. A vasárnapi sült készül belőle. Salottát, vagyis mogyoróhagymát sikerült kapnom. Nagyon illatos, édeskés csemegehagyma. A karfiol elkészítésére még nincs ötletem, de nem lehetett otthagyni. A múlt heti kígyóuborkával megvártam ezt a friss kaprot. Nem volt…

Ne járjon pórul a karácsonyi vásárban! Ismerje fel a gagyit!
2016. december 09. írta: Gyalogrépa

Ne járjon pórul a karácsonyi vásárban! Ismerje fel a gagyit!

Hogyan kerültük el a söntést nagy ívben, hogy jót ehessünk egy eldugott pavilonnál

Pezseg az internet a budapesti karácsonyi vásár körüli botránnyal. Nincs ebben semmi meglepő. A karácsonyi vásár egy népünnepély. Rengeteg ember akar vásári csemegéhez jutni. Egyszerre és gyorsan. Erre megoldásként mindkét fő helyszínen hatalmas pavilonokban kínálják az ételeket. Ezt úgy hívják,…

Könnyű vegetariánus reggeli Karácsonyra
2016. december 07. írta: Gyalogrépa

Könnyű vegetariánus reggeli Karácsonyra

A burgundi Brillat-Savarin sajt az ünnepi asztal ékköve

 Nyilván nem jó a túlevés, de az embert könnyen elragadja az ünnepi zabálás-spirál. Aki már volt részese a karácsonyi túlevésnek, tudja azt, hogy a másnap is pokoli. Pláne, ha ivott is előző nap. Az ember csillagokat lát, egy paprikás zsírfolttól hányingere lesz. A joker…

A stesszmentes karácsonyi menü megtervezése
2016. december 07. írta: Gyalogrépa

A stesszmentes karácsonyi menü megtervezése

Karácsony napján mit főzök? Semmit. Minden aznapra érik össze, csak 30 percet kell pepecselnem a befejezéssel.

Emberek! 21 munkanapos a december! Ennél több munkanap matematikailag nem is lehet ebben a hónapban. Az a rettegett együttállás történt meg, hogy Szenteste napja szombatra esik. Előző nap, pénteken valószínűleg még sokan fognak dolgozni. Ugye nem gondolja komolyan, hogy egy dolgos hét másnapján…

Elzászi hangulatú savanyú káposztás egytál karamellizált almával szétszedve
2016. december 05. írta: Gyalogrépa

Elzászi hangulatú savanyú káposztás egytál karamellizált almával szétszedve

A jó öreg choucroute (sükrüt) a kamra szezonális kínálatából slusszpoénnal

Persze mondhatják, hogy a szakácskönyvben nem egészen így készül. Nyilvánvalóan. A szakácskönyvekben egy óriási tál szerepel párolt káposztával, burgonyával, rajta a disznó ünnepe: virsli, kolbász, hurka, szalonna, főtt húsok, füstölt sonkák. Ez rengeteg. De nem lakodalomra főzök. Ez egy mezei…

Bébi vad laskagomba házi sertés rillettel, salátával balzsamecetes dresszinggel, friss ropogós kenyérrel
2016. december 05. írta: Gyalogrépa

Bébi vad laskagomba házi sertés rillettel, salátával balzsamecetes dresszinggel, friss ropogós kenyérrel

Ki látott már ilyen apró laskagombát az asztalon?

Ez a laskagomba ellenállhatatlan. Az első gyenge fagyok óta ellát gombákkal a laskagombatelepem. Már kissé ráuntam, mikor őket megtaláltam. Muszáj volt elhozni, nehogy lefagyjanak. Kevés vajon megpirítottam, mikor pedig levettem a tűzről, belekevertem egy keveset a házi sertésrillettemből. Imádom.…

süti beállítások módosítása