A zöldségesek nagy része még mindig nincs nyitva a piacon. A kínálat jó része káposztaféle, körte és déligyümölcs, gyökérzöldségek. A hétvége legjobb ár/érték arányú gyümölcse egyértelműen az alma. A legjobb zöldség a lila káposzta. A piac zárt részein azért a tömeg a szokásos.
Szerény alapanyagokból is lehet érdekes és finom fogásokat készíteni. Az egyik legjobb ár/érték arányú húsféle a sütnivaló kolbász és a szalonna. Hozzájuk leginkább a krumpli és a hagyma dukál. Olyan közeget kell teremteni ezeknek a húsoknak, ami képes felszívni azt a rengeteg kisült értékes zsírt,…
Nyilván egyik szakácsverseny sem fogja gyökeresen megváltoztani sem a közétkeztetést, sem a vendéglátó kultúrát. Ez mindegy is, engem személy szerint egyik sem érint túlzottan. A környezetemben élők legtöbbször azt eszik, amit otthon főznek, vagy rendelnek. Étteremben csak céges meghívás alkalmával…
Úgy nőttem föl, hogy egyszer sem raktam elém babsalátát. Pedig gyerekként szinte egyáltalán nem ettem húst. Egy jó darabig felvágottat és kolbászt sem ettem. Reggelihez gyakran ettem sajtot. Viszont gyakran volt főttételnek otthon valami hüvelyesből készült főzelék, vagy leves. Imádtam. Igazán kár…
A karfiol és gesztenye remek párosítás. A helyzeten csak javít az eleve sajtos aromájú sötét trombitagomba. Képes helyettesíteni a reszelt kemény sajtot a fogásban. Az étel a látszat ellenére nem egy scifi-film forgatás egyik kelléke. Sőt, nagyon egyszerű elkészíteni, és 25 perc alatt…